Sugoi!

Existen cuatro tipos principales de té (blanco, verde, rojo y negro), pero a ellos hay que sumar las múltiples variedades existentes dentro de cada categoría, que suman más de 3000 tés de todo el mundo y son el resultado de los diferentes métodos de elaboración de la planta. La tradición asegura, y la ciencia demuestra, que la bebida más vieja del mundo –cinco mil años de edad confesados– puede no sólo mantener joven a quien la consume, sino también reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades. Con más de doscientos componentes químicos y orgánicos, tomar té proporciona una alta cantidad de elementos positivos para la salud.

Son cada vez más los estudios clínicos ( tanto en el hombre como en animales) que sugieren que el consumo regular de té puede reducir la incidencia de una variedad de cánceres, incluyendo el de colon, páncreas y estómago. Según la medicina tradicional china también “estimula la visión, elimina la grasa, refresca la mente, elimina el calor y las toxinas, reduce el sueño, calma el espíritu y elimina la angustia, fortalece los dientes, estimula la diuresis, elimina la flema y preserva la salud”. A esto hay que agregarle que no todos son iguales o sirven para lo mismo.

TÉ BLANCO: Se produce a escala muy limitada lo que explica el elevado precio que alcanza en el mercado. China y Sri Lanka son los principales exportadores. Las yemas nuevas se recolectan antes de que se abran, se dejan marchitar para que se evapore la humedad natural y a continuación se desecan. Las yemas rizadas presentan un aspecto plateado (a veces se las denomina Silver Tip) y de ellas se obtiene una infusión de color pajizo muy pálido. Su principal característica es la alta capacidad antioxidante.

TÉ VERDE: Del peso seco de una hoja, un 30% son polifenoles. El té verde es un ejemplo. La elaboración se inicia al dejar secar las hojas recién cogidas, a las que después se aplica un tratamiento de calor para detener la fermentación que provocaría la descomposición de la hoja. Concretamente se someten a un proceso de cocción al vapor y de secado al fuego que detiene la fermentación de las enzimas. Las hojas luego se extienden y se secan antes de que se les prenda un último fuego que impide cualquier fermentación. Entre sus propiedades se pueden mencionar el buen complemento dietético debido a su alto contenido en Xantinas (ej: teína o cafeína) y polifenoles (ej: catequinas), que disminuye el colesterol y los triglicéridos, protege contra la arteriosclerosis; disminuye el riesgo cardiovascular; la grasa corporal y regula el nivel de insulina en sangre.

TÉ NEGRO: En este té, el contenido de polifenoles es del 10%. Su representante es el té negro. Los métodos y variedades difieren considerablemente según la región productora, pero el proceso siempre incluye cuatro pasos básicos : marchitamiento (para hacer flexible la hoja y poder enrollarla sin que se rompa), enrollado (para romper las células y facilitar las reacciones químicas de la fermentación), fermentación (la verdadera transformación para convertirse en té negro) y secado (detiene la fermentación en el momento deseado). Con el método tradicional “ortodoxo” se obtienen partículas más gruesas. Con el método CTC (triturar, cortar, enrollar) las hojas quedan más desmenuzadas, lo que resulta ideal para las bolsitas de té por ser la infusión más rápida y fuerte. El té negro es el más aromático, debido a que con la fementación se originan, a partir de los polifenoles, numerosos compuestos principalmente de tipo aromático. Esta variedad ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos, debido a su contenido en flavonoides y colabora en la no oxidación del colesterol “bueno”. A su vez previene las caries dentales y protege el sistema cardiovascular.

TÉ ROJO: Se obtiene por recolección de las hojas del arbol Camelia Sinensis, a las cuales se le aplica un breve secado al aire libre, para después pasar a un secado mas prolongado en una habitación cerrada, extendidos los brotes tiernos del arbusto.
Es un tipo de té “semifermentado”, está a mitad de camino entre el té blanco y el té “fermentado” negro. Su color entre marrón y pardo rojizo le hace característico
Tiene un sabor bastante suave y con mayores propiedades aromáticas que el resto debido a la fermentación de los polifenoles para dar numerosos compuestos aromáticos. Algunas de sus propiedades: antioxidante, protector del sistema cardiovascular, prevención del cáncer.

Desde hace algunos años el té es objeto de estudio de muchos científicos por sus efectos beneficiosos sobre la salud. No hay que olvidar sus componentes minerales como sodio, potasio, níquel, cobre, hierro, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio, aunque algunos de ellos se pierden con el envejecimiento de las hojas como también la presencia mínima de vitaminas pero que constituyen un enriquecimiento de la bebida al contener del tipo A, B, C, E y P. A esto hay que sumarle sus componentes más conocidos y los más apreciados por su efecto: la teína o cafeína. El té parecería presentarse como un “combo para la salud”; sin embargo los científicos advierten que se necesita más investigación para probar los resultados a mayor escala y averiguar si hay efectos secundarios. Sólo resta esperar los próximos trabajos.

El go es un juego de estrategia creado en China hace más de 4.000 años. En chino recibe el nombre de wéiqí (pronunciado güéichi), en coreano baduk, y en japonés es igo (o simplemente go). Un proverbio dice que nunca se ha jugado dos veces una misma partida de Go. Esto es bastante probable: sobre un tablero de 19 intersecciones por 19, hay muchísimas posiciones posibles.

El Go es muy popular en China, Corea y sobre todo en Japón. Su nombre Go, como es conocido en occidente, es el que recibe en Japón, y su origen es incierto. El “cercado” es la traducción castellana, pues wei quiere decir cercar, rodear o bloquear, y en este “juego de rodear” precisamente se trata de cercar o rodear territorios entre dos contricantes.

“Chin, chi, shu, jua” o sea, tocar algún instrumento musical, jugar al Cercado, escribir con buena caligrafía y saber pintar algún cuadro eran las habilidades básicas que debía dominar cualquier intelectual en la China antigua.

Según la leyenda china, fue el emperador Yao (entre los años 2357 y 2255 a.C.) quien inventó el weiqi, y lo enseñó a su hijo Chu-tan para entrenarle a gobernar el país. Otras versiones de la misma leyenda difieren ligeramente: el emperador pidió a uno de sus consejeros que inventase un juego para desarrollar la capacidad mental de su hijo, que era algo retrasado.

Algunos historiadores creen que por lo menos en la dinastía Chow (1134-247 a.C.) ya existía este juego, aunque en forma rudimentaria, pues en los libros de Confucio (551-497 a.C.) se hablaba ya de él.

Hasta los primeros años de la época de los Tres Reinos (alrededor de los años 220-226 de la era cristiana) en el “Tratado de las Artes” se decía que el “chi” tenía 17 líneas horizontales y 17 verticales. Pero después de unos seiscientos años, al final de la dinastía Tang, en el siglo IX, se decía que el tablero tenía ya 19 líneas y desde entonces no ha sufrido ningún cambio.

El “chi” fue siempre un juego de las clases intelectuales y gobernantes de la antigua China. Nunca ha sido popularizado para el vulgo. Por su parecido y semejanza a la guerra, también fue un juego favorito de los militares. Según un libro escrito en la dinastía Suei, el emperador Liang U-ti (502-549 de la era cristiana) redactó un tratado de “chi” y lo incluyó en la “Gran estrategia”, obra maestra del arte de la guerra y estudio obligatorio para todos los mandos militares del Ejército. Aunque prohibido durante el periodo de la China comunista, ya que era considerado un juego burgués, tras el auge experimentado por el juego en países como Corea y Japón el actual gobierno ha decidido volver a instaurar el juego del “chi” como deporte mental, permitiendo la semi-profesionalización del mismo.

El “chi” fue introducido en el Japón hacia el año 735 de nuestra era por un bonzo budista japonés llamado Kibi Dajin, con una acogida muy favorable en ese país. Al comienzo estuvo restringido a los ambientes cortesanos, pero poco a poco se divulgó entre los samurais, budistas y shintoístas.

Japón fue el primer país que estableció un sistema de jugadores profesionales, hace 400 años. La famosa Academia japonesa de Go “Nihon Ki-in”, una especie de autoridad académica y federativa, fue fundada en 1924. Sus funciones fundamentales consisten en enseñar el arte de Go, supervisar las competiciones públicas y conceder títulos de categoría a profesionales y aficionados. Las categorías se clasifican en hasta nueve grados superiores o “dan” para los profesionales y seis para los amateur y 30 inferiores o “kyu”. La Academia también concede títulos especiales a los verdaderos campeones (jugadores profesionales), por ejemplo el Honinb? (Campeón Nacional) y el Meijin (Gran Maestro).

Se estima que es jugado por unos ochenta millones de personas en el sureste asiático, siendo los países predominantes China, Corea y Japón. En oriente normalmente se aprende a jugar en la infancia. Se juega al Go en las escuelas, en los comedores de las empresas, y en lugares especiales llamados “Salones de Go”. Se juega por placer, para estimular la mente, o los jugadores profesionales por premios sustanciosos. En Japón el juego se ha revitalizado recientemente gracias a la influencia del manga (y serie de animación) Hikaru no Go.

Se juega sobre un tablero (goban en japonés) que es una cuadrícula de 19 líneas verticales por 19 horizontales, formando 361 intersecciones. Los novatos suelen jugar en tableros más pequeños de 13×13 o de 9×9, sin otros cambios en las reglas de juego. Sobre las intersecciones se colocan alternativamente las piedras (go ishi), que son negras o blancas.

Las seis reglas del go
1- Al inicio de la partida el tablero está vacío. Las Negras juegan primero. Después ambos jugadores juegan alternadamente. Una jugada consiste en poner una piedra en una intersección vacía. Las intersecciones 4D, 4J, 4P, 10D, 10P, 16D, 16J y 16P se llaman estrellas. La central 10J se llama cenit
2- Cuando un jugador hace una jugada que priva de su última libertad a una piedra o formación del oponente debe sacar las piedras rodeadas del tablero y guardarlas separadamente hasta el final de la partida.
3- No está permitido hacer una jugada ocupando la última libertad en el interior de una formación enemiga (suicidio) a no ser que esta jugada capture una o más piedras enemigas.
4- Si un jugador captura una piedra en situación de ko, el otro jugador no puede recapturar inmediatamente. Ha de hacer otra jugada antes de recapturar.
5- En lugar de poner una piedra, un jugador puede pasar (perder un turno). Cuando los dos jugadores pasan consecutivamente, se acaba la partida.
6- Una vez finalizada la partida, se retiran las piedras muertas de cada bando añadiéndolas a las capturadas.

[Fuente: Wikipedia.org]

Así se lo transmitió el líder norcoreano Kim Jong-il a un emisario chino; además se mostró dispuesto al diálogo con EE.UU. si ese país retira las sanciones.

El líder norcoreano Kim Jong-il prometió a un emisario chino que Corea del Norte no hará un nuevo ensayo nuclear, tras el que efectuó el pasado 9 de octubre y que desató una crisis internacional, según informó hoy la agencia surcoreana Yonhap.

Este compromiso se produjo durante su reunión con el enviado especial chino y consejero de Estado para Asuntos Internacionales, Tang Jiaxuan, quien visitó China esta semana.

En las mismas conversaciones, Kim Jong-il mostró su disposición a un diálogo multilateral o bilateral con Estados Unidos sobre su programa nuclear, siempre y cuando Washington retire antes las sanciones financieras impuestas hace un año al régimen de Pyongyang.

Así lo indicaron también otras fuentes diplomáticas que recogió hoy el diario surcoreano Chosun Ilbo y que indicaron que el líder norcoreano mostró a Tang Jiaxuan la voluntad de Corea del Norte de negociar.

Kim Jong-il aseguró al diplomático chino que Corea del Norte “está dispuesta a ceder, si EE.UU. hace lo mismo” y, en ese caso, se podría llegar a un acuerdo, tanto en una reunión bilateral, como en el contexto de las negociaciones multipartitas sobre el programa nuclear norcoreano.

[Fuente: Diario La Nacion]

La secretaria de Estado Condoleezza Rice, tras reunirse en Tokio con su par japonés Taro Aso , llamó a la comunidad internacional a aplicar “rápidamente” las sanciones decididas por el Consejo de Seguridad de la ONU contra el gobierno de Pyongyang por sus pruebas nucleares.

La secretaria de Estado norteamericana Condoleezza Rice reiteró hoy en Tokio la voluntad de Estados Unidos de defender a Japón ante cualquier amenaza de Corea del Norte, tras entrevistarse con su homólogo japonés Taro Aso.

“Quiero que todo el mundo comprenda bien que Estados Unidos actuará totalmente conforme a sus compromisos de defensa, tal y como están estipulados en el Tratado de Defensa nipón-estadounidense”, declaró Rice.

Asimismo, llamó a la comunidad internacional a aplicar “rápidamente” las sanciones decididas por el Consejo de Seguridad de la ONU contra Corea del Norte.

La secretaria de Estado estadounidense comenzó hoy en Tokio una gira en Asia y Rusia destinada a convencer a los vecinos de Corea del Norte de que apliquen plenamente las sanciones decididas contra el régimen comunista norcoreano.

[Fuente: Diario Clarin]

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Ante las sanciones impuestas por la ONU el fin de semana pasado; advirtió que “atacará sin misericordia” si su soberanía es violada

Las sanciones impuestas por las Naciones Unidas a Corea del Norte por su ensayo nuclear representan una declaración de guerra, y el país comunista “atacará sin misericordia” si su soberanía es violada, advirtió el gobierno central norcoreano, en su primera respuesta a las medidas del organismo mundial.

Corea del Norte añadió que no se doblegará ante semejantes presiones, ahora que es una potencia nuclear.

Las declaraciones sobre las medidas aprobadas el fin de semana pasado, surgieron mientras que China advirtió a Pyongyang que no debe agravar las tensiones. Por su parte, un enviado estadounidense en materia nuclear llegó a Corea del Sur para sostener una serie de conversaciones.

Corea del Norte rompió dos días de silencio sobre la resolución adoptada por la ONU después del 9 de octubre, cuando el país comunista informó que había realizado un ensayo nuclear. La cancillería norcoreana emitió un comunicado reproducido por la Agencia Central Coreana de Noticias, de carácter oficial.

“La resolución no puede ser interpretada sino como una declaración de guerra” contra Corea del Norte, señaló el comunicado.

Pyongyang advirtió que “quiere la paz pero no teme a la guerra”, y añadió que “propinará golpes inmisericordes” a cualquiera que viole su soberanía.

Por su parte, Estados Unidos siguió con una campaña diplomática en Asia, en busca de consenso sobre cómo implementar las sanciones de la ONU contra Norcorea. La secretaria de Estado, Condoleezza Rice, viajaría a Japón mañana, antes de dirigirse a Corea del Sur y China.

Recelo por una segunda prueba. Japón y Corea del Sur advirtieron en tanto que Pyongyang podría preparar otro ensayo nuclear.

Japón y Rusia denunciaron hoy tener informes según los cuales Corea del Norte se prepara para un segundo experimento nuclear subterráneo como el que realizó el pasado 9 de octubre.

El ministro del Exterior japonés, Taro Aso, lo reveló en una conferencia de prensa en Tokio en la que agregó que no podía brindar mayores detalles del tema.

El jefe de Estado Mayor del ejército ruso, Iuri Baluevski, declaró hoy que una nueva prueba atómica norcoreana “no puede ser excluida” y aseguró que no le queda en claro “cuál podría ser el objetivo” de Pyongyang.

Por su parte, el primer ministro ruso, Mijaíl Fradkov, expresó hoy su confianza en que Corea del Norte no haga un segundo ensayo nuclear, pero advirtió que, de producirse tal prueba, “la situación se volvería muy complicada”.

Fradkov hizo estas declaraciones en una rueda de prensa conjunta celebrada tras reunirse con la primera ministra surcoreana, Han Myeong-sook, en la primera visita a Seúl del mandatario ruso.

El comentario del primer ministro ruso siguió a las informaciones difundidas hoy en Corea del Sur y Japón, y originadas en Estados Unidos, sobre los nuevos indicios detectados en Corea del Norte y que apuntan a que este país podría realizar en breve una segunda prueba nuclear.

Advertencia de Francia. Francia dio a entender que el Consejo de Seguridad de la ONU “planeará nuevas medidas” contra Corea del Norte si el país lleva a cabo un nuevo ensayo nuclear como el realizado la pasada semana.

“Está claro que si Corea del Norte lleva a cabo un nuevo ensayo, sería un acto de excepcional irresponsabilidad por parte de este país que sólo fomentaría su aislamiento. En ese caso, el Consejo de Seguridad planearía nuevas medidas contra Pyonyang”, declaró un portavoz del ministerio de Relaciones Exteriores en París.

[Fuente: Diario La Nacion]