Sugoi!

Los fideos de trigo sarraceno o soba y té verde combinan su delicado aroma con la frescura de la palta y los langostinos. Una receta interesante para preparar este fin de año.

Ingredientes para 4 porciones:

• Jengibre fresco rallado, 2 cucharaditas.
• Miel, 1 cucharada.
• Jugo de un limón.
• Aceite neutro, 2 cucharadas.
• Cebollas de verdeo, 2.
• Zanahoria grande, 1.
• Langostinos crudos enteros, 500 grs.
• Fideos soba aromatizados al té verde, 200 grs.
• Palta, 1.

Preparación:

1. Combinar el jengibre con la miel y el jugo de limón. Agregar el aceite en forma de hilo, mientras se bate para emulsionar. Se formará una salsa clara similar a una mayonesa. Reservar.
2. Cortar las cebollas de verdeo en láminas al sesgo y la zanahoria en fina juliana.
3. Blanquear los langostinos en agua hirviente durante 2 minutos. Escurrirlos y refrescarlos enseguida bajo un chorro de agua fría. Pelarlos. Efectuar una incisión a lo largo del lomo, hasta que se vea la vena negra interior y tirar de ella con suavidad para extraerla entera.
4. Cocinar los fideos en agua hirviente durante 7 minutos. Colarlos, refrescarlos bajo el chorro de agua fría y reservarlos.
5. Pelar la palta, quitarle el carozo y cortar la pulpa en gajos.
6. En una ensaladera mezclar los fideos con la cebolla de verdeo y la zanahoria. Agregar los langostinos. Incorporar la palta y revolver con ciudado, para que no se rompa. Por último, aderezar con la salsa de jengibre.

[Fuente: Mirai Today]

This entry was posted on Thursday, December 28th, 2006 at 12:42 pm and is filed under Comidas/Bebidas, Japón. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.