Tamagoyaki
El makiyakinabe (literalmente: enrollar-hornear-sartén) o tamagoyakiki (literalmente: utensilio para hacer tortillas) es una sartén cuadrada o rectangular para hacer tortillas enrolladas al estilo japonés llamadas tamagoyaki. Este utensilio se conoce también como tamagoyaki nabe.
En la comida japonesa las tortillas enrolladas se hacen como tortillas delgadas rectangulares y después se enrollan en un cubo largo o cilíndrico usando los saibashi (palillos especiales para cocinar o servir la comida, mucho más largos que los normales). Para obtener un rollo con un diámetro constante, la tortilla delgada debe ser rectangular. Para obtener esta forma, se usa una cazuela especial rectangular para freír, la razon es que así los extremos del rollo quedan bien ajustados.
El makiyakinabe se usa generalmente con una tapa gruesa de madera para ayudar a voltear la tortilla. Opcionalmente también puede usarse una bandeja de madera como tapa.
El tamagoyaki (tortilla japonesa) se hace normalmente como desayuno, es un ingrediente básico del obento y es también un ingrediente común para el sushi. Los ingredientes principales son huevos, mezclados con azúcar, salsa de soja y cebolla de verdeo. A esta mezcla base se pueden agregar otros saborizantes, a gusto del cocinero.
La forma de preparación es la siguiente: una vez que se calienta la sartén (con unas gotitas de aceite para que no se pegue), se vierte un poco de la mezcla. Se va enrollando sobre sí misma mientras se cocina, colocándola a un lado de la sartén. Luego, se vierte un poco más de huevo, de forma que se pegue un poco al anterior rollo, y se vuelve a enrollar al cocinarse, junto con el resto de la preparación. Se sigue este procedimiento hasta que no queda más huevo.
[Fuente: Wikipedia]
December 7th, 2006 at 2:23 pm
Definitivamente estais dispuestos a que mande mi regimen a freir esparragos. Con tanta cosa rica… ains, cuanto me quereis a veces y que poco me quereis otras. Pobrecito yo pi pi pi pi.
December 7th, 2006 at 2:56 pm
Mmm… espaaaaaarragos….. (léase a lo Homero).
Acá ya empezó el verano, se vienen las vacaciones, hay que ponerse malla, asà que mejor no te cuento mi sufrimiento :P
December 7th, 2006 at 4:06 pm
Mmmmm, de momento no eres mas ue un flujo de electrones con personaliad agradable, no se como eres, por lo cual me es imposible saber el alcance de tu sufrimiento, no se si es dos kilos o veinte, asin que, vivire eternamente en la ignorancia de la distancia mientras la duda y la incetidumbre corroen mi espiritu (la de tonterias que se escriben cuando estas en clase).
Bueno, sinceramente, todo regimen es malo, ergo, si, me solidarizo contigo contra la camida que noda hambre.
December 7th, 2006 at 4:23 pm
“Flujo de electrones con personalidad agradable” —> jeje, que buena descripción.
No me esperaba semejante respuesta, lo mÃo fue un chiste respondiendo al tuyo, mi peso está bien por suerte. Lo que me falta es actividad fÃsica (como dice mi abuela).
December 7th, 2006 at 4:39 pm
A ver, por defecto me tomo todo lo ue me cuentas de buenas y alegremente, como chiste y demas. Lo de la actividad fisica es facil d solucionar: ponte a hacer malabares en casa, si te salen bien, haces ejeercicio, si no, haces MUCHO ejercicio (escapando a toda velocidad de la jefa por romper el jarron favorito).
December 7th, 2006 at 6:19 pm
Que buena idea :D
December 9th, 2006 at 7:14 pm
¡Madre mÃa! Me doy cuenta que siempre que entro a esta maravillosa bitácora, los artÃculos que primero atrapan mi atención son los de comida. Estas tortillitas de huevo las servÃan junto a una tabla de sushis en un restorán de la ciudad de México. A la mallorÃa de la gente con la que iba y pedÃa la tabla de sushi no querÃa comerse los tamagoyaki, asà que me aprovechaba de la situación. ¿Será que soy un goloso irredento, o que ustedes lo presentan todo tan apetecible que leo aquà y me da hambre, antojo? ¡Pero bueno, sobre todo un gran placer leerles!
December 9th, 2006 at 7:15 pm
perdón por las faltas de ortografÃa… estoy adormilado después de la siesta…
(burro Cuau-san… se escribe “mayorÃa”, no “mallorÃa”… ¿en qué estarÃas pensando… so burro!)
December 9th, 2006 at 7:49 pm
Jejeje… eso dije yo… qué burro este Cuau-san!! “MallorÃa?!?!” :P ;)
A mi también me gusta el tamagoyaki! No te sientas solo!
December 27th, 2006 at 1:56 am
[…] Alguna vez se los dije, que cada vez que leo su bitácora colectiva son las entradas sobre comida las que más me hipnotizan. Claro, también el resto de lo que escriben lavidaessuenio, mata82 y jazlima. […]