Sugoi!

J-Pop es la abreviatura de Japanese Pop y se refiere a la música popular japonesa. La palabra J-Pop fue acuñada por una estación de radio, J-WAVE e indica que es música diferente a la música tradicional. Cantantes e intérpretes J-Pop incluyen músicos populares, idols y seiyuu (actores de doblaje).

J-Pop es un término que en la práctica agrupa (a veces erróneamente) muchos géneros musicales diferentes de Japón, incluyendo música pop, rock, dance y soul. En Japón, el término es usado para distinguir los estilos musicales modernos de la música clásica o tradicional Enka.

El J-Pop tiene sus raíces más profundas en el Jazz. 1952 fue llamado el “año del boom del Jazz”. El movimiento del rock-and-roll alcanzó su pico de popularidad en 1959 con una película enfocada en las interpretaciones de bandas de rock-and-roll japonesas.

Con el surgimiento de la TV y el desarrollo de la tecnología, surge una nueva forma de participación del público en la música: el karaoke. Los 70 se caracterizaron por un importante crecimiento en la industria musical, ligado estrechamente a los aparatos de “Marketing”. En la primera década de los 70, el trío femenino Candies, fue uno de los grupos más importantes, logrando el récord de ventas hasta ese entonces. En la segunda mitad de la década, el dúo Pink Lady se convirtió en el éxito más grande de la historia moderna de Japón, con su tema “SOS”, y teniendo como aparato comercial toda una red de “merchandising” como muñecas, radios, maquillaje, alimentos y ropa, fenómeno sin precedente en Japón. Del lado masculino, surge el legendario grupo Southern All Stars, con temas rock que incluían un cierto toque de humorismo o sátira, y cuyos temas nuevos y clásicos se mantienen vigentes en la actualidad.

En los 80 se desarrolla el concepto de lo que ahora llamamos como “música idol”. La famosa idol Seiko Matsuda en 1980 representa uno de los primeros ejemplos de este fenómeno musical y cultural, integrado por cantantes adolescentes que, con temas pegadizos, se convertían en verdaderos ídolos nacionales.

A finales de los 80 surgen grupos de rock pop famosos, como Chage and Aska. En los 90, otros grupos como L’arc-en-ciel y X Japan obtuvieron gran popularidad, dando pie a lo que a finales de lo 90 se conocería como el Visual Kei.

A principios de los 90, nuevos grupos y cantantes salen a la luz, como Megumi Hayashibara, una de las cantantes japonesas y seiyuu por excelencia.

En 1997 el programa de TV Asayan retoma el concepto de los 80 y lanza un nuevo grupo idol: Morning Musume. En 1999 entraba en escena Ayumi Hamasaki, que en muy poco tiempo se convertiría en la gran leyenda que es hoy, la reina del J-Pop más carismática que a dado nunca Japón. El J-Pop actual se ha diversificado de tal manera que ofrece cualquier cantidad de artistas y estilos diferentes, e incluso llamando la atención en occidente.

Fuente: Wikipedia

Ingredientes:
300 gramos de carne de cerdo sin piel, 30 gramos de huevo batido, 25 gramos de chile, 5 gramos de cebollín chino en trozos, un poco de ajo machacado, un poco de sal, 250 gramos de salsa agridulce, 7 u 8 gramos de licor, 40 gramos de maizena disuelta en agua, 75 gramos de maizena seca y 750 gramos de aceite vegetal.

Preparación:
1. Cortamos horizontalmente la carne de cerdo en capas de 7 mm de grosor. Hacemos en las capas tajos diagonales y las cortamos en filetes de 25mm de ancho, y luego en pedazos en forma de rombos. Seguidamente cortamos el chile.
2. Mezclamos bien los pedazos de carne con la sal y el licor, dejándolos 15 minutos para marinarse. En un tazón mezclamos 30 gramos de maizena que está disuelta en un poco agua con el huevo batido; incorporamos los pedazos de carne marinada, de manera tal que queden bien cubiertos de la maizena y el huevo. Los sacamos y pasamos por maizena seca.
3. Calentamos abundante aceite de vegetal en la sartén y freímos los pedazos de carne a fuego mediano. Cuando estos se convierten dorados apagamos el fuego dejándolos en el aceite un minuto más y los sacamos. Volvemos a calentar el aceite a fuego mediano hasta que quede semicaliente y freímos otra vez los pedazos de carne. Los sacamos y escurrimos.

4. Debemos tener cuidado porque este proceso es solamente para que la carne se coma más crujiente, por eso no se debe freír por mucho tiempo. Seguimos la cocción. Ponemos otra vez la sartén a fuego mediano pero con sólo un poco de aceite. Salteamos el ajo machacado y el chile hasta que despidan el aroma. Agregamos los trozos de cebollín y la salsa agridulce previamente preparada, y luego le damos un hervor. Espesamos con 10 gramos de maizena diluida en agua y agregamos la carne. Removemos bien todo, y rociamos un poco del aceite cocido para que el plato tenga lucidez. Vertimos todo sobre un plato grande.

Notas:

1. Calentar la sartén a fuego moderado, mientras tanto se incorporan 500 gramos de azúcar. Cuando se disuelva el azúcar, se añaden 15 gramos de sal y 35 gramos de salsa de tomate. Ya está la salsa agridulce.

2. La cocina cantonesa tiende a un sabor dulce. A pesar de que las comidas muy dulces no son del agrado de los chinos, en muchos casos se usa el azúcar como condimento, sobre todo en los platos de carne. En realidad, en la cocina china, sobre todo en la del sur del país, a veces lo dulce se combina con lo salado, y otras veces con lo ácido. Así la carne tendrá un sabor más delicioso.

[Fuente:Chinabroadcast]

Este es un plato que comió mi hermano cuando estuvo en Okinawa hace un par de años.

No tengo la menor idea de que está hecho… pero se ve tentador!

La cepa H5N1 fue descubierta en un criadero de pollos; es la primera presencia del mal en el país en los últimos tres años

Corea del Sur anunció hoy que en un criadero de pollos fue individualizado la cepa H5N1 de la gripe aviaria, en lo que constituye la primera presencia del mal en el país en los últimos tres años.

Las pruebas efectuadas en ejemplares muertos esta semana en el sudoeste del país dieron positivo a la enfermedad.

El brote fue descubierto en una granja avícola de Iksan, unos 250 kilómetros al sur de Seúl, a principios de la semana y causó la muerte de 6700 pollos. Las autoridades sanitarias sacrificarán otros 6300 pollos para impedir la propagación del virus.

“Fue confirmada como la variante H5N1 pero necesitamos más pruebas para saber si tiene un riesgo patogénico bajo o alto”, dijo Kim Jae-hong, especialista del Servicio Nacional de Cuarentena e Investigación Veterinaria.

El criadero se encuentra en el sudoeste del país, en una zona frecuentada por pájaros migratorios.

[Fuente: Diario La Nación]

Un obento es una caja con comida para llevar (tipo vianda) para una persona. En Japón, se tiene la costumbre de llevar obento como almuerzo al trabajo y a la escuela. Hay muchos tipos de obento con pescado, carne, verduras, etc. Se pueden comprar en negocios 24 hs. (”conbini”), en supermercados, e incluso hay comercios que sólo venden este tipo de comida. Generalmente los obento no cuestan mucho, su precio oscila entre 300 y 700 yenes, pero también se pueden comprar por más de 1.000 yenes.

La belleza en la presentación, sobre todo de un obento, es casi un requisito indispensable para los japoneses. El obento no es, pues, simplemente una vianda, sino que es un perfecto ejemplo de cómo disfrutan los japoneses de la comida: exigen que tenga tan buen aspecto que puedas comerla hasta con los ojos, pero demandan también que sea buena y nutritiva. La comida no es tan sólo comida, ya que la estética es tan importante como su sabor o valor nutritivo. El obento no es simplemente comida para llevar, es un regalo a los sentidos y más profundamente, una representación de los roles sociales en la sociedad japonesa: la mujer prepara la comida para su marido y sus hijos, aunque ello suponga levantarse mucho más temprano.

Normalmente presenta una base importante de arroz, carne o pescado como plato principal y encurtidos o verduras como acompañamiento, dentro de un recipiente específico, que bien puede ser de plástico, de madera lacada o hasta descartable (en caso de que el obento se compre en un negocio). Actualmente, depende de la ocasión para la que se lleva, el recipiente de obento puede jugar un papel casi igual de importante que la comida preparada en su interior, consiguiéndose un efecto de sofisticación y belleza no sólo en la comida, sino también en el propio recipiente (obentobako).

Las cajas normalmente son rectangulares, ovaladas o circulares y hoy en día existe una gran variedad de recipientes, desde los que permiten guardar líquido (como sopas o salsas) sin que éste se vierta o se mezcle con el resto de comida, hasta los que permiten almacenar pequeñas botellas. Asimismo, existen también de diseño, decoradas con las imágenes de personajes y dibujos populares, como por ejemplo Hello Kitty, que normalmente ofrecen la posibilidad de comprar palillos, cubiertos y hasta bolsas a juego con el mismo diseño.

Los okazu, o ingredientes de acompañamiento, suelen ser ingredientes de temporada, de gran colorido y frescura. Se escogen teniendo en cuenta las preferencias personales así como el valor nutricional y se organizan de manera que sea visualmente agradable. Hay infinidad de variaciones, aunque el tamagoyaki (tortilla enrollada), el onigiri y la mini-salchicha de Frankfurt (cortada para que parezca un pulpo) son casi omnipresentes en las fiambreras de los niños. Otros ingredientes pueden ser pescado a la parrilla, carne frita, pastel de pescado, diferentes verduras (que pueden ser encurtidas, hervidas o al vapor) y como postre normalmente mandarina o manzana (que también adopta, en los obento para niños, varias formas animales). Sobre el arroz o dentro del onigiri normalmente encontraremos una umeboshi (ciruela encurtida), ya que antes se creía que evitaba que el arroz empeorara.

[Fuente: japonismo.com]