Sugoi!

El tonkatsu es un plato de la gastronomía japonesa que se hace con escalopes de cerdo (de un tamaño como la palma de la mano) rebozados con harina y panko (migas de pan secas) que luego se fríen. Se comen con una salsa especial (salsa tonkatsu) que es tipo “barbacoa” y está compuesta de salsa Worcestershire, manzana, tomate y mostaza. Esta salsa también se usa para acompañar cualquier tipo de carne asada o yakisoba.

Además, al pedir este plato en un restaurante se acompaña con arroz blanco (gohan), repollo, sopa de miso, tofu, tsukemono (encurtidos japoneses), té o agua. Por alrededor de 1200 yenes, se puede repetir de todo menos de carne las veces que uno quiera.

Cuando el tonkatsu se sirve dentro de un cuenco directamente sobre el arroz y acompañado con cebolla cocida y huevo, el plato pasa a llamarse katsudon. El nombre del katsudon es una abreviatura de “tonkatsu donburi”, que significa “cuenco de tonkatsu”.

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