Teppanyaki
En japonés teppan significa lámina de hierro o acero; y yaki, salteado, es decir que teppanyaki significa literalmente cocina en plancha de acero.
El teppanyaki (también llamado hibachi) es un estilo de comida japonesa (de los más famosos) en el que los alimentos se preparan sobre una gran plancha caliente en vivo y en directo ante los comensales, quienes se sientan frente a la barra que rodea el teppan bajo el sistema de mesa compartida. Consta de finas lonchas de carne de vaca y verduras asadas a la plancha y aderezadas con salsa tare, mezcla de salsa de soja, mirin, ajo picado o semillas de sésamo trituradas.
La habilidad del chef es una parte importante - y casi obligatoria- de la comida. Provisto de un gran cuchillo, un tenedor y dos espátulas, el maestro de teppanyaki hace gala de destreza no sólo al cortar, cocinar, sazonar y distribuir los alimentos en los platos, sino que también suele tener otros trucos bajo la manga: malabares con cuchillos, percusión con saleros, llamaradas espectaculares, huevos por el aire.
November 13th, 2006 at 11:18 pm
Jejeje, una cena de estas fue el regalo de mi ultimo cumpleaños.
November 14th, 2006 at 9:49 am
¿Sera por la entrada sobre el arroz de los otros dÃas que ayer no pude más que cocinar gohan y hacerme unas verduras a la plancha pensando justamente en el teppan? Miren… que ustedes me van a hacer ir a Japón…
Cuauh-san
November 14th, 2006 at 10:35 am
Pero Cuauh-san…hace rato que estamos planificando el viaje a Japón…vas a venir con todos nosotros?
November 14th, 2006 at 1:53 pm
Cierto, cierto… siempre hay lugar para uno más…
Medyr: no te podés quejar… muy buen regalo te hicieron!
November 14th, 2006 at 2:00 pm
Bueno, el regalo gordo fue para mi novia, que hacia dos mese que no nos veiamos y fue la que me acompanio a la cena (ahora lo malo es que quiere repetir, a ver de donde saco los dineros)
November 14th, 2006 at 4:43 pm
Ayer comÃ-cene con unos amigos y esto fue lo que pedimos, delicioso creo que podrÃa repetir el dÃa de hoy ;)
Saludos Jaz.
November 14th, 2006 at 9:37 pm
Que rico, que envidia.
Beso!
December 28th, 2006 at 5:52 pm
HOLA SAVE YO TRABAJO PARA BENIHANA CHILE Y BUSCO ESPECTATIVAS FUERA DEL PAIS POR ESO MTEMANDO MI COMENTARI SI TEINTERESA Q UN CHILENO TRABAJE AYA MANDAME TU COREO CHAUUU Y GRASIAS