Osechi, comida de año nuevo
Osechi es el nombre que que se utiliza en Japón para la comida de Año Nuevo.
El origen del osechi, presentado en recipientes de madera (juubako), se remonta a la era Heian (794-1185) y su significado es prosperidad.
La manera formal de preparar el Osechi es comenzando a cocinar a finales del mes de diciembre (26) y acabar de cocinar en la víspera de Año Nuevo para después comer lo cocinado durante los 3 días siguientes, ya que la idea principal sería no cocinar esos 3 primeros días del año. Pero también existe una manera menos trabajosa de hacerlo, ir a una de tiendas que venden muchos sets de osechi ryori para que no tengas que cocinar.
La mayoría de los platos duran 3 ó 4 días sin que se pongan mal.
October 13th, 2006 at 7:50 pm
Supongo que tradicionalmente también tendrÃa que ver con esta comida el mushimochi… En una de las cartas que se conservan de Nichiren (1222-1282) leo que agradece a su destinataria que le haya enviado cien tortas de mushimochi y una cesta de frutas para Año Nuevo. Me gustarÃa saber algo más. Gracias.
October 14th, 2006 at 11:48 am
[…] Los demás tipos de cocina son: osechi ryori, platos tradicionales servidos los dÃas de fiesta más importantes (como el dÃa de año nuevo); y shojin ryori, platos vegetarianos budistas. […]
January 10th, 2007 at 9:12 am
[…] Ganjitsu (DÃa del Año Nuevo), primero de enero, una ocasión para comer o-sechi ryori. Éstos son platos especiales preparados para los tres primeros dÃas del año (estos dÃas son denominados san-ga-nichi). Estos coloridos platos se preparan con antelación. Durante esos dÃas festivos se cocina poco, por lo que tanto los métodos de preparación como los ingredientes son elegidos para asegurarse que todo permanecerá fresco para esos tres dÃas. Tradicionalmente, cada uno de los platos representa un deseo de felicidad y prosperidad para toda la familia. Por ejemplo, los porotos negros de soja cocidos (mame) se sirven con la esperanza de que todo el mundo lleve una vida sana, y las huevas de arenque (kazu no ko, que se podrÃa traducir como “muchos niños”) se toman con el deseo de que nuestros descendientes tenga prosperidad. En Tokio se celebra la Copa del Emperador; compiten los equipos de fútbol amateur y profesional. Es un torneo prestigioso cuyos orÃgenes se remontan 80 años atrás. […]
January 10th, 2007 at 11:26 am
[…] Los demás tipos de cocina son: osechi ryori, platos tradicionales servidos los dÃas de fiesta más importantes (como el dÃa de año nuevo); y shojin ryori, platos vegetarianos budistas. […]