http://www.sugoi.com.ar/2006/09/29/ceramica/ Japón, China y Corea. Un poco de información sobre todo lo que sucede en el Lejano Oriente. Sun, 14 Jun 2009 01:28:14 +0000 http://wordpress.org/?v=2.2.1 http://www.sugoi.com.ar/2006/09/29/ceramica/#comment-1627 Sugoi! » Blog Archive » Shabu Shabu Thu, 11 Jan 2007 13:50:55 +0000 http://www.sugoi.com.ar/2006/09/29/ceramica/#comment-1627 [...] Los puristas emplean el tipo de recipiente original con una “chimenea” en el centro, pero la mayor parte de las casas tienen uno más sencillo, un recipiente ancho de cerámica que se coloca sobre una plataforma que calienta, colocada sobre la mesa. Además de la carne, se ponen cebollas, tofu, col china y hongos shitake. Los restaurantes especializados ponen un caldo de carne y verduras, pero otra buena alternativa es un caldo de algas marinas kombu. Hay dos tipos de salsas muy utilizadas. Una es la de sésamo, hecha con una mezcla de salsa de soja y sésamo finamente picado; la otra es de limón (una mezcla de jugo de limón y salsa de soja). [...] […] Los puristas emplean el tipo de recipiente original con una “chimenea” en el centro, pero la mayor parte de las casas tienen uno más sencillo, un recipiente ancho de cerámica que se coloca sobre una plataforma que calienta, colocada sobre la mesa. Además de la carne, se ponen cebollas, tofu, col china y hongos shitake. Los restaurantes especializados ponen un caldo de carne y verduras, pero otra buena alternativa es un caldo de algas marinas kombu. Hay dos tipos de salsas muy utilizadas. Una es la de sésamo, hecha con una mezcla de salsa de soja y sésamo finamente picado; la otra es de limón (una mezcla de jugo de limón y salsa de soja). […]

]]> http://www.sugoi.com.ar/2006/09/29/ceramica/#comment-765 Iro-e-Jiki « Sugoi! Tue, 26 Dec 2006 13:55:11 +0000 http://www.sugoi.com.ar/2006/09/29/ceramica/#comment-765 [...] La verdadera porcelana (jiki japonés) contiene una mezcla de caolín, sílice y fedespalto. Se trabaja como una cerámica y antes de llevarlo al horno se le coloca un vidriado que le da el brillo característico. Una cualidad única de la porcelana es su blancura y, dependiendo del grosor, su traslucidez. [...] […] La verdadera porcelana (jiki japonés) contiene una mezcla de caolín, sílice y fedespalto. Se trabaja como una cerámica y antes de llevarlo al horno se le coloca un vidriado que le da el brillo característico. Una cualidad única de la porcelana es su blancura y, dependiendo del grosor, su traslucidez. […]

]]> http://www.sugoi.com.ar/2006/09/29/ceramica/#comment-764 Conce Hernández Sun, 26 Nov 2006 04:42:34 +0000 http://www.sugoi.com.ar/2006/09/29/ceramica/#comment-764 Me interesa particularmente el tema de la cerámica oriental. Agradezco mucho su artículo pues me acerca a un tema de mi interés. Por favor si es posible, manténganme informada. Gracias. Me interesa particularmente el tema de la cerámica oriental. Agradezco mucho su artículo pues me acerca a un tema de mi interés. Por favor si es posible, manténganme informada. Gracias.

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